食材明細
主料
山楂1000g
白糖1000g
輔料
海帶100g
水1000g
酸甜口味
煮工藝
一小時耗時
高級難度老北京山楂糕的做法步驟
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1將山楂中的雜質及病、蟲、爛果剔除 ， 用清水沖洗干凈
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2鍋中加入適量水 ， 燒開后下入洗凈的山楂煮燙一下
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3山楂開口立即撈出
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4乘溫熱去弧去籽
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5泡發的海帶入鍋煮至軟爛
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6切碎
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7加入適量的水入料理機打成泥
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8將磨好的山楂泥和海帶泥混合
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9入鍋置小火上加熱濃縮 ， 加入白糖
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10便煮邊攪動直到混合體呈稠糊狀
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11倒入容器內內 ， 刮成厚約0.5厘米的片 ， 陰涼處干燥成型
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【老北京山楂糕】12脫模切條或塊 ， 可用糖紙包裝攜帶方便 。
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