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錫紙牛乳蛋糕制作方法

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錫紙牛乳蛋糕制作方法

文章插圖
1、雞蛋四個，低筋面粉120克，白糖70克，牛奶100克 。
2、把雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個容器里 。
3、打蛋黃的時候加點白糖，要是用甜的牛奶 ， 白糖也可以不用加 。
4、加上100克的牛奶 ， 加一半調配好面粉 ， 然后拌均勻，注意不要轉圈攪拌，要用勺子上下翻拌，顆?？梢杂蒙鬃訅核?，拌到細膩的面糊后，再加入剩下的面粉 。
5、一定不能太??，要黏稠一?nbsp;， 拌好的就是這樣子 。
6、然后打蛋清 ， 打蛋清的器具一定要干凈沒有水，不然不容易打發，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果沒有打蛋器，可以用三根筷子代替 。
7、當蛋清打到這個程度，再加入一勺白糖，如果不喜歡吃太甜可以少放一些，繼續打 ， 很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后發起來的重要因素，很關鍵 。
8、蛋清打到這個程度就差不多了，打的時候感覺硬硬的轉不動打蛋器的感覺 ， 很細膩，容器倒置蛋清不會掉下來 ， 整個過程大概需要15分鐘左右 。
9、把打好的蛋清分兩次拌進剛才的面糊里 ， 注意拌的時候還是不要轉圈的攪拌，要用勺子上下的翻動，直至將面糊和蛋白摻均勻，再倒入另一半蛋白摻均勻 。
10、倒入面糊，均勻的鋪在錫紙盒里，烤箱180度預熱5分鐘到10分鐘不等 。
【錫紙牛乳蛋糕制作方法】11、10L的小烤箱 ， 溫度180度，15分鐘 ， 喜歡焦一點可以20分鐘，錫紙蛋糕完成 。