誰是中秋餐桌上的“頂流”？來菜市場一探究竟→ _健康小知識

本文轉自：新聞晨報
中秋節臨近
很多市民早早就備起了“節貨”
哪些食品最受歡迎？
誰又是中秋餐桌上的“頂流”？
我們去菜市場一探究竟
毛豆
9月7日，在楊浦市京菜場，一眼望去，無論是一片翠綠嬌嫩的蔬菜區、還是紅紅火火的肉類區，路過的市民手中都是大包小提，收獲滿滿。當被問道大家最近買的最多的蔬菜是什么，那毛豆一定是當之無愧的“銷量冠軍” 。

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“看起來粒大飽滿，吃起來軟軟糯糯。 ”毛豆是很多上海人的最愛，無論是做下酒菜還是清炒，都能散發出它特有的口感。在民間，毛豆又被稱為“毛豆莢” ，莢便寓意“佳” ，因此選擇在中秋佳節之際將它端上餐桌，便有萬事順心之意。

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據了解，最近上市的毛豆大都是來自南匯的“牛踏扁” 。作為毛豆中最好的品種， “牛踏扁”色調碧綠，上面布滿極細的嫩毛，外殼扁而寬，像被牛蹄踩扁了似的。在每一豆殼里，都均勻地生著三粒毛豆，豆形長圓扁平，豆色嫩翠而新鮮，吃起來飽滿嫩糯，鮮美爽口。

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俗話說“八月半，吃毛豆” ，毛豆攤主告訴采訪人員，這個季節不少市民都是沖著毛豆來的，所以這兩天是銷量的高峰，一天能賣300多斤。
芋艿
有了毛豆，沒有芋艿怎么行？在芋艿攤位前，店主正細心清理著每個新鮮的芋艿。據了解，今年的芋艿大多數都來自浙江金華，雖然個頭比較小，可口感卻十分軟糯鮮甜，價格因為今年南方少雨、疫情等因素比往年貴了兩塊錢左右。

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市民劉阿婆今天就是專程過來買芋艿的，作為她家中餐桌的“常客” ，劉阿婆可是有不少烹飪技巧。 “先把芋艿放進鍋中煮熟，可以插進筷子的話口感最好。再放進冷水剝皮，把蔥白、蔥綠分開，再起鍋燒油，把蔥白放入鍋中翻炒……”隨著她的簡單介紹，這不，一道家常的“蔥油芋艿”就燒制完成。

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不僅如此，芋艿還是很多湯品的絕佳“輔菜” ，用它燉排骨，熬雞湯，味道也是很嗲呢。

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茭白
再往菜市里面走走，一片“白白嫩嫩”映入眼簾，定眼一看原來是剛上市的茭白正“排排坐好” ，等著市民前來選購。很多人喜歡茭白或許是因為它的口感細膩，也有很多人喜歡的是它可愛的外表。
“胖嘟嘟、白乎乎的身子上，帶個小綠帽子。 ”有路過的小朋友忍不住拿起來瞧了瞧說道。采訪人員發現，市京菜場內賣茭白的攤主們都會提前將每顆茭白的皮剝掉，留比較鮮嫩的部分放在攤位上，這樣既能方便大家買回家后烹飪，也能更直觀地看到當前茭白的品質。

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市民張阿叔今天就挑選了幾顆茭白準備回家做魚香肉絲，他告訴采訪人員，自己都是隨吃隨買，這樣口感最鮮嫩。等中秋節前一天，還要再來買一些，到時候做給自己的小孫女吃。

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中秋佳節的三個“頂流”
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將這些新鮮的美味帶回家吧
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