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月餅地圖來了！說吧，你愛吃哪種？還有這些“月餅股”

健康知識養生常識

本文轉自：中國證券報又是一年中秋佳節 ， 月圓人團圓 ， 邊吃月餅邊賞月可謂一樁美事 。
中秋節始于唐朝初年 ， 盛行于宋朝 ， 至明清時 ， 已成為與春節齊名的中國傳統節日之一 。 中秋節吃月餅 ， 象征闔家歡樂、團團圓圓 。
小餅如嚼月 ， 中有酥與飴 。 美食文化博大精深 ， 各地月餅靠什么“絕招”吸引粉絲 ， 背后的“月餅經濟學”又有多深呢？
·京式月餅·
京式月餅做工考究 ， 花樣眾多 ， 是北方地區月餅類食品的代表品種之一 。 重用麻油 ， 口味清甜 ， 口感脆松 。 明星產品有自來紅、自來白月餅 ， 還有五仁月餅等 。
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·蘇式月餅·
蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區 ， 其主要的特點是餅皮疏松 ， 分為甜、咸或烤、烙兩類 。 口感酥脆 ， 味道香濃 ， 蘇式月餅制作技藝已被列入“非物質文化遺產保護名錄” 。
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·廣式月餅·
廣式月餅是是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品 。 皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便 ， 現在市面上售賣比較多的就是廣式月餅 。
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·潮式月餅·
潮式月餅是廣東省潮汕地區傳統糕類名點 ， 外表更為酥脆 ， 內餡油不肥舌 ， 甜不膩口 ， 其按內餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類 ， 有些還會加入蛋黃或海鮮作為內核 。
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·滇式月餅·
滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區 ， 其主要特點是餅皮疏松 ， 餡料咸甜適口 ， 用云腿做餡料 ， 有獨特的滇式香味 。
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·晉式月餅·
晉式月餅在配料上一般以胡麻油、黃豆油、紅糖、雞蛋和紅豆、紅棗為主 ， 經包餡、木質月餅模具成型、烘烤和鍋燒等工藝加工而成的 ， 口感松軟香甜 。
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龍頭股近年業績穩步增長
《2022年中國月餅行業發展趨勢》報告顯示 ， 從長期來看 ， 傳統口味的月餅銷售更為穩定 ， 會持續受到消費者歡迎 。 今年中秋月餅銷售渠道更多元、產品更豐富、口味更多樣 。 月餅包裝形式以簡約適度、多種口味產品組合的禮盒裝為主 ， 富有文化內涵和時代特色的產品 ， 更受到年輕消費者的追捧 。
Wind數據顯示 ， A股市場上有包括安琪酵母、三全食品、桃李面包、粵桂股份、廣州酒家、元祖股份等近30只“月餅股” 。 從6家龍頭企業的業績看 ， 大部分在近三年的營業收入逐年遞增 。
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享有“食在廣州第一家”美譽的廣州酒家表現亮眼 。 公司2021年月餅業務實現收入15.21億元 ， 毛利率高達56.46% ， 在2020年高基數基礎上仍保持超過10%的穩步增長 ， 占公司收入約40% 。 截至今年6月底 ， 廣州酒家預收款項3.83億元 ， 同比增長33% ， 主要是由于月餅預收增長 。
有“面包第一股”之稱的桃李面包 ， 力爭突圍進入新中式糕點的賽道 。 2022年半年報顯示 ， 桃李面包總營收同比增加9.06% ， 月餅作為其主打產品營收同比增長13.54% 。
天風證券研報顯示 ， 今年中秋提前、月餅銷售同步提前帶動了第二季度業績增長 。 伴隨行業越來越規范 ， 月餅市場未來發展將更趨穩健 。