一般是可以食用的，因為牛奶富含蛋白質，蛋白質在受熱情況下會發生質變，形態結構會發生改變，所以這樣的牛奶是可以食用的 。
【牛奶煮成豆腐花狀還能吃嗎】但是，牛奶在中醫上講是涼性食品，在食品科學中則把它歸結為不宜過分加熱的食品，因為牛奶中一些蛋白質會因為高溫發生破壞，所以牛奶只要加熱到適宜人體體溫的程度就好 。
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