原因：
1、水與馬蹄粉比例不對；
2、買到假的馬蹄粉 。
解決：
一般情況是1斤馬蹄粉配8碗半的水 。
【馬蹄糕蒸不熟的原因】馬蹄糕的最佳做法：
主料：馬蹄粉250克、荸薺300克、綠豆100克 。
輔料：生粉20克、片糖2條 。
馬蹄糕的做法：
1、將綠豆洗好放少許水煮；
2、煮綠豆的同時調馬碲粉水 。馬蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和將馬碲切小丁，切馬蹄時不要拍打否則不脆；
3、綠豆煮到變軟，同時片糖加些水，煮開后放入馬蹄丁，再將粉漿慢慢沖入攪均至粘稠；
4、找到適合的容器倒入生熟漿，放入蒸鍋中；
5、蒸到變透明，放涼開切即可 。

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