1、可以在燉排骨的時候加入啤酒來代替水 ， 如果沒有啤酒 ， 可以加水然后在加入料酒或者是南酒；
【排骨怎么樣做肉才不老】2、大火燒開后，改小火慢燉；
3、燉排骨放點醋，可以使其易熟且肉質不老，而且可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利于吸收，營養價值更高 。
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3、燉排骨放點醋，可以使其易熟且肉質不老，而且可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利于吸收，營養價值更高 。