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豆角紅燒肉

生活百科豆角

1、主要食材：五花肉，豆角，醬油、白糖，花椒、八角、蔥段、姜片、五香粉、料酒、老抽各適量 。
2、先把五花肉洗凈，切塊兒 。處理豆角，切段兒 。土豆去皮，切塊兒 。準備一壺開水；
【豆角紅燒肉】3、把肉焯一下，去血沫兒；
4、鍋熱油，放白糖，炒糖色，要轉小火，不停的炒糖，直到起黃沫兒 ， 等沫消失后放入焯過的五花肉 ， 翻炒，放入適量的花椒、八角、蔥段、姜片、五香粉、料酒、老抽，繼續翻炒，肉都上色后倒入開水，盡量多倒一些，多燉一會肉比較爛 。蓋蓋兒先燉10分鐘；
5、放入豆角和土豆，鍋開后轉中火燉，等土豆和豆角都軟爛了 ， 湯收的差不多了就可以調味兒了 ， 加鹽、雞精翻炒，出鍋 。