1、材料：
全雞1只，料酒50ml ， 鹽2湯匙(30g)，花椒粉1茶匙(5g)，黑胡椒粉1茶匙(5g)，檸檬1/4個(取汁備用)，生抽30ml，八角3枚，孜然5g ， 迷迭香末適量，干辣椒適量，姜汁適量 ， 蒜末適量，蜂蜜適量，蔥結適量 。
【烤全雞的做法】2、做法：
?。?）將雞剁掉雞爪，開膛洗凈、瀝干 ， 用鹽將雞的內外都擦一遍 。
?。?）在大小合適的盆中調制漿 。將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根據自己的喜好)混合均勻，做成燒烤醬，均勻地涂抹在雞身上 ， 腌制2小時以上，使其充分入味 。
?。?）在腌好的雞肚子里填上蔥結，用牙簽把雞肚子的開口密閉 。
?。?）將雞在轉軸上串好 ， 注意雞的重心，以免轉起來受熱不均勻 。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙 。
?。?）175℃烤1分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱 。以150℃繼續烤40分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了 ， 最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可 。