1、原料配方：鮮豬肉750克、精鹽150克、辣椒粉200克 。
2、先將豆腐放筐內濾水 ， 把豬肉切碎、雞蛋煮熟 。
3、將豆腐揉成糊狀 ， 加入肉末、豬血（留250克上色用）、食鹽、辣椒粉 ， 攪拌均勻 。
4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分 ， 捏成坨 ， 每份包入一個去殼的熟雞蛋 ， 搓成圓球狀 。
【豬血丸子制作方法和配料】5、逐個將丸子外面粘上一層鮮豬血 ， 平擺在木板上 ， 放太陽下曬干(要曬二三天 ， 如怕變質 ， 可烘干)即成 。

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