【香辣筋道油潑面的制作方法】1、食材：面粉300g，鹽3g，青菜適量 。
2、三百克面粉，放三克鹽，用一百七十毫升的涼水和面，先攪成面絮，再揉成一個光滑的面團 。
3、密封起來醒面二十分鐘 。
4、醒好的面不用揉搓成長條，分成等份的劑子 。
5、在每個劑子上面都均勻的刷一層食用油，蓋起來再醒發三十分鐘，方便后續操作 。
6、松弛好的面延展性特別好，直接用手壓扁，一邊用手撐開，一邊摔打 。
7、厚點薄點都行，看個人喜好 。
8、開水下鍋，用筷子輕輕撥散，防止粘連，煮三分鐘以后，下青菜煮熟，撈出來過涼水，口感更加筋道 。
9、放蔥花、蒜末，鹽，生抽 。
10、放一些辣椒面兒 。
11、再澆一下熱油 。
12、拌勻即可，香辣有嚼勁兒 。