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怎樣做涼糕筋道光滑透明

生活百科怎樣

食材：糯米粉、白芝麻 。
涼糕的做法步驟：
1、 用涼水把糯米粉和好，不要太稀；
2、 先團成圓球；
3、 上蒸鍋蒸時做成窩頭形，這樣比較容易蒸透，還要單獨裝一小碗干的糯米粉，做涼糕時要用到的熟面；
4、 上鍋蒸15分鐘，取出后晾涼；
5、 用手沾涼水搗壓面團，至面團出筋性為至；
6、 蒸熟的干糯米粉會成塊，用搟面杖搟碎，搟細；
7、 把搟好的干粉先鋪一層在案板上，再放蒸好的面團，上面撒一干粉，搟薄，均勻的鋪一層；
【怎樣做涼糕筋道光滑透明】8、 卷起后切段，在涼糕外皮沾少許水再滾上一層白芝麻即可 。