1、食鹽保鮮：將新采的野生菌經整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘 ， 瀝干后裝入塑料袋儲藏冷凍保存 ， 能保鮮5到8天 。
2、米湯膜保鮮：用做米飯時的稀米湯 ， 加入1%純堿或5%小蘇打（碳酸氫納） ， 冷卻至室溫 。將采下的野生菌浸入米湯堿液中 ， 5分鐘后撈出 ， 冷凍保存 。此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜 ， 可以隔絕空氣 ， 可保鮮3天 。
【家庭野生菌冷凍保存技巧】3、抗壞血酸保鮮：野生菌采收后 ， 往鮮菇上噴0.1%的抗壞血酸液 ， 裝入非鐵質容器內 ， 冷凍保存 ， 可保鮮3到5天 ， 其鮮度、色澤基本不改變 。
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