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1、如果是新鮮羊肚菌里面有一點一點白色的，但是沒有其他異常改變的話，則多考慮是由于保存時間過長，羊肚菌本身散發出的一種白色孢子，這種情況下是沒有毒的，但是其口感和營養會大大折扣，屬于羊肚菌老化的現象，所以新鮮的羊肚菌最好還是盡早食用 。
【羊肚菌里面有一點一點白色的能吃嗎有毒嗎 羊肚菌里面有一點一點白色的能吃嗎】2、若是干的羊肚菌里面有一點一點白色的，看著像是長白毛了，則多表示是由于保存不當而導致羊肚菌發霉，同時羊肚菌還會伴有霉味，質地也會發生變化，這樣的羊肚菌一般是不建議繼續食用的，否則霉菌毒素的攝入會導致食物中毒 。
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