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肉炒長豇豆最正宗的做法

生活百科豇豆

主料：長豇豆三百克，豬肉兩百五十克 。
輔料：鹽二十克，老抽兩小匙，耗油適量，蒜蓉十克，水適量 。
做法：
1、豇豆整理齊，放在菜籃子里備用，將豇豆兩端的頭頭折了丟掉，將折好的豇豆放在淘米水中浸泡；
【肉炒長豇豆最正宗的做法】2、將浸泡好的豇豆用清水泡洗三遍，沖洗干凈，抓起來一把放在砧板上用刀切一段一段的，大約三厘米左右，切好放在菜籃子里備用；
3、豬肉切細細的一條，放在小碗里，加入適量的鹽、老抽、耗油用筷子攪拌均勻，腌制一會；
4、炒菜鍋加熱，水分揮發干，加入適量的油，融化后放入蒜蓉爆香；
5、加入豇豆爆炒直至顏色變得深綠色，加入少量的清水，蓋上鍋蓋燜煮六分鐘；
6、將腌制的瘦肉倒進來，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜兩分鐘即可 。