水分流失 。
【有些椰子里沒有水怎么回事】1、外皮能保護椰子的味道，若沒有外皮，則容易造成水分流失，椰汁變味；
2、椰子分椰青和椰皇兩種 ， 果汁無菌可以直接飲用，用作做菜；
3、椰皇表皮為棕色，椰汁較少但是口感濃郁 ， 果肉多而且較為濃厚清甜，口感良好；
4、椰汁是從椰子中直接抽取的汁液，含有豐富的營養，包括有蛋白質，糖類，維生素以及各種礦物質；
5、椰汁含有豐富的鉀 ， 鎂等礦物質，其成分可糾正脫水和電解質紊亂 。
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