青口事先泡水吐沙，用清水沖洗、刷凈、控干 。
洋蔥切丁、胡蘿卜擦絲、芹菜切丁、蒜切末 。
用一大鍋加熱黃油（也可以用普通的炒菜用的油） ， 溶化后放入洋蔥丁，煸至洋蔥透明，加點胡椒粉，放入蒜、胡蘿卜和芹菜繼續炒，然后倒入白葡萄酒，加香葉，等到白酒汁沸騰，略煮幾分鐘 ， 就可以下入青口了 。
【青口煮多久熟】2-3分鐘下面的青口就已經熟了，開口就是熟了，始終不開口的不要吃 。一邊煮一邊翻動，下面煮好的青口翻上來就可以撿出來放到盤子里，如此上下翻煮，直到鍋里的青口都熟了為止 。
不需要加鹽 ， 因為海味已經有咸味了 。這樣煮出來的青口鮮美無比，鍋中的白酒煮汁還可以用來做湯，我用它第二天做了海鮮湯面 。