1、豬尾2根、鐵棍山藥1支、姜、香葉少許、桂皮、八角少許、料酒、鹽少許、雞精少許 。
2、方法:將豬尾斬成寸段,洗凈后放入鍋中 , 加入足量的清水,淋入少許料酒,大火煮開,沸煮5分鐘,將豬尾撈出用自來水沖洗干凈;準備好一些姜片、香葉、桂皮、八角 。
3、將洗凈的豬尾放入高壓鍋 , 將上述2也一同放入,加入蓋過豬尾的清水 , 淋入少許料酒,蓋上蓋子,高壓鍋上汽后壓上12分鐘 。
4、將山藥去皮 , 切寸段;將高壓鍋內的豬尾連同湯水一起倒入砂鍋,撿去上述2,加入山藥,中火煮開轉小火燉煮 。
【豬尾巴燉山藥的竅門】5、燉上約3分鐘,加入少許鹽和雞精調味,再燉上2分鐘,關火,撒上一些香芹碎 , 即可 。
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