【愛心香腸煎蛋的做法】1、先把香腸切去兩端，小心的剝開，香腸剝好以后一端留下3公分左右，剩余的部分用小刀切成兩半
2、切好的香腸向外翻，然后向下歸攏，這樣就成了一個心形，把牙簽插在香腸的連接處固定一下
3、煎鍋內放少許植物油晃勻，然后小心放入香腸，開小火
4、把雞蛋小心的打在碗里，然后蛋黃跟蛋清分開 ， 分別加入少許的鹽打勻備用 。
5、放好香腸以后再把蛋清舀入，蛋清不要全舀進去，不然香腸里會裝不下流出來
6、澆上蛋黃，給煎蛋穿上漂亮的外衣，蛋黃表面略凝固以后倒入一小勺水，上鍋蓋燜至水干蛋熟就可以裝盤了 。