蔬菜中的“Vc之王”竟是它？辣椒可不只有辣！( 二 ) _健康小知識

03
吃辣椒傷不傷胃？
拿捏好度就行
大家應該都有切身體會，在吃完辣椒以后，胃部會有發熱的灼燒感。這是因為辣不是一種味覺，而是一種感覺，辣椒素可通過相關酶和蛋白受體介導人類腸道產生灼痛感，但適當吃辣并不會對腸胃帶來傷害。

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2019年在《中國循證醫學雜志上》所發表的一篇文章中，介紹了辣椒攝入與胃癌發病風險關系的Meta分析，共納入18個研究，共計13142例受試者，結果顯示：亞洲人中大量食用辣椒與胃癌的發生顯著相關，但少量食用辣椒則與胃癌的發生不相關。 [3]
所以，對于喜歡吃辛辣食物的朋友們，吃辣可以，但得注意適可而止，別過度。
04
吃辣椒能減肥嗎？
杯水車薪！
如果吃辣到了一定的量，就會渾身發熱、呼呼出汗，于是很多人就有一種感覺：辣椒可以提高身體的代謝速度，可以幫助我們減肥！

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也確實有研究結果表明：長期辣椒素干預可作用于脂肪組織的辣椒素受體，抑制脂肪合成和預防肥胖。 [4]還有另外一項研究顯示，吃點辣椒能讓你每頓飯多消耗10kcal能量；另一項研究顯示，吃辣能讓你每天多消耗50kcal能量。 [5、6]
由以上研究可知，吃辣確實有助于提高一點基礎代謝，但提高的幅度很小，作用并不大。這個量只要平時做菜少吃半勺油就能減下來，再有，很多辛辣的菜肴比較油膩，都是很下飯的，會促進食欲，讓你吃的更多，能量攝入也更高了。

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所以，盡管吃辣能提高那么一丟丟的能量消耗，但是靠吃辣減肥，很可能看不出效果甚至越減越肥。
05
孕媽有必要戒辣椒嗎？
放心吃
對于一些嗜辣如命的孕媽來說，懷孕的時候為了寶寶的健康不敢吃辣椒，但是沒有了辣椒，連飯吃著都不香了！在這里要告訴各位孕期的辣妹子們，只要在吃辣椒后沒有不舒服，就完全可以適量食用，放心享受。不僅不會對胎兒產生不良影響，還能補充膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、礦物質鉀等營養成分。

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同時對于本身就食欲很差的孕媽媽，適當吃辣還能增強食欲，增加進食量。避免營養素攝入不足，影響胎兒的生長發育。
06
吃辣椒還能降血壓？
可能有用
民間有傳言說：辣椒可以擴張血管，高血壓患者吃辣椒能降血壓。真的假的？
實際上，關于吃辣和血壓之間的關系雖然有些研究，但結論還不是很明確。國際權威學術期刊《細胞-代謝》雜志發表過一篇研究成果：長期膳食辣椒素干預能顯著促進內皮依賴的血管舒張。辣椒素不僅可以抑制脂肪合成和預防肥胖,還可改善血管功能及降低血壓。但每天需要食用多少辣椒或者辣椒素才能降低血壓，還沒有明確的答案，需要進一步研究。 [4]

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另外，國內的一項隊列研究也指出：辣椒攝入量與中國成年人患高血壓的風險呈負相關，適當吃辣椒可降低高血壓的發病風險。 [7]
即便是拋開研究結論，單就辣椒這種食材本身的營養而言，對于需要控制血壓的人群也是建議食用的。不過，更推薦大家選擇彩椒和青椒，不僅能夠攝入豐富的維生素C ，同時它們的鉀含量都比較豐富，分別為278mg/100g和154mg/100g 。