莜面栲栳栳：是山西中北部高寒地區民間的家常美食|太原地道美食排行榜，你覺得哪款最好吃？還有哪些更好吃的美食？
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莜面栲栳栳：是山西中北部高寒地區民間的家常美食 ， 是用莜面精工細作的一種面食品 ， 因其形狀象“笆斗” ， 民間叫“栳栳” 。 所以叫栲栳栳 。 相傳起源于隋朝未年 ， 距今已有1400多年的歷史 。
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過油肉：是山西太原最著名的傳統特色菜肴之一 ， 在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜 。 其特點：色澤金黃鮮艷 ， 味道咸鮮聞有醋意 ， 質感外軟里嫩 ， 汁芡適量透明 ， 不薄不厚 ， 稍有明油 。
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蕎面灌腸：是太原當地的傳統小吃 ， 在太原蕎面灌腸是隨處可見的小吃了 ， 周邊的縣市叫“碗托” 。 是把蕎麥面調成糊狀 ， 盛在容器里 ， 上火蒸熟 ， 冷卻后脫離容器 ， 叫“碗脫”比較形象 。 灌腸的主流吃法則分為豆芽炒灌腸和打鹵涼調灌腸 。
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太原頭腦：是太原特有的風味小吃 。 超源于明末清初 。 是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配制而成的一種食物 ， 故而又名八珍湯 。 其特點：吃的時候可以感到酒、藥和羊肉的混合香味 ， 味美可口 ， 越吃越香 。 還具有滋補、活血功能 。
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羊雜割：是山西的一種地方特色小吃 。 相傳山西人吃雜割始于元朝 ， 距今已有1000多年的歷史了 。 就把羊的心 ， 肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料 ， 加上一些煮肉湯 ， 做成“羊雜” ， 加上粉條一起吃 。
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太原老豆腐：是太原當地的傳統名吃 ， 老豆腐也叫豆腐腦 ， 是用糖餳起色 ， 加火燒開后 ， 加入濕粉芡 ， 放入泡好的油粉絲 ， 加豆腐腦適量 ， 蔥鹽椒調味 。 其特點：色澤金紅透亮 ， 質微稠 ， 舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉 ， 淋點芝麻香油 ， 想想都好吃 。
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雞蛋醪糟：雞蛋醪糟也是太原的特色小吃 ， 盡管全國不少地方都有雞蛋醪糟 ， 但味道大不相同 。 一般是在滾水中加入紅糖、生姜 ， 然后打進雞蛋 ， 跟著即可熄火 。 將蛋與湯盛入碗中 ， 放入酒釀即可食用 。
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豌豆糕：又叫豆沙糕或澄沙糕是太原特色小吃 ， 屬甜食 ， 多在夏季吃 。 用上等豌豆脫皮磨粉 ， 加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成 。 其特點：色淡黃 ， 爽滑利口 。
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剔尖：稱撥魚、剔撥股 ， 是用筷子沿盤邊剔面 。 這種面食操作別致 ， 筋軟爽口 ， 易于消化 ， 吃的時候在配上大炒肉、炸醬、葷素打鹵 ， 很的特色的 。
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【莜面栲栳栳：是山西中北部高寒地區民間的家常美食|太原地道美食排行榜，你覺得哪款最好吃？還有哪些更好吃的美食？】孟封餅：太原清徐縣孟封村獨特的傳統名吃之一 ， 創制于清光緒十年 ， 距今已有100多年的歷史 。 在當地不論逢年過節探親訪友 ， 人們買些孟封餅 ， 一來自家過節品嘗 ， 二來可作為禮品饋贈親友 。 以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名 。