主要食材：鯽魚、大蔥白、花椒、八角，桂皮、生抽，老抽、醋、白糖、香油、香葉等 。
北方燜酥魚制作步驟：
1、鯽魚開膛破肚，清洗干凈；
2、準備好配料，生抽和老抽的比例按2；1兌好；
3、鍋底最下面鋪一層蔥白，然后鋪一層魚，將花椒、八角等裝入料包，放入；
【北方燜酥魚的做法】4、加入兩碗兌好的生抽和老抽，大火燒開，小火慢燉3到4個小時，在起鍋40分鐘的時候加入小半碗的醋，繼續燉，在起鍋15分鐘的時候加入2到3兩的香油 。
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