1、食材：紫甘藍四分之一顆、蘆筍三分之一根、雞蛋1個、生抽適量、香油適量 。
2、雞蛋放入小鍋中加水，煮至鍋內水開后看下時間，開鍋后再煮兩分鐘關火，不開蓋，燜五分鐘 。
3、將蘆筍的根部老皮削掉，洗凈 ， 放入沸水中焯熟后撈出 ， 放入冰開水中浸一下，然后切成段 。
【甘藍蘆筍沙拉】4、紫甘藍洗凈，用開水燙一下后，撕成小片 。
5、煮好的雞蛋剝去外殼，切成小塊，再與蘆筍和紫甘藍一起放入大碗中 。
6、倒上調料拌勻即可 。
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