1、主料：鵪鶉蛋4個、口蘑4個 。
2、調料：食鹽3克、淀粉1匙、胡椒粉3克、高湯1碗、細香蔥5克 。
3、口蘑洗凈，將適量鹽和白胡椒粉混合 。
4、將口蘑的根部小心掰掉 ， 用鹽和胡椒粉將里外擦一遍 ， 每個口蘑上面打入一個鵪鶉蛋 。
5、放在鍋中蒸熟 ， 備用 。
6、可將擦草菇剩下的鹽和胡椒粉放少量在高湯中 ， 和淀粉一塊 。
7、混合均勻，攪拌好的高湯倒入鍋中 。
【口蘑鵪鶉蛋如何做】8、燒開即可，將口蘑鵪鶉蛋放入盤中，每個都澆上高湯芡，再加適量細香蔥花點綴 。
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