1、準備材料：雞蛋1個，雞湯一杯，蟹柳一條，分為兩份，大蝦仁2個，鮮香菇2個，熟的雞胸肉一小條 ， 切小塊兒 。
【蘑菇蝦仁雞蛋羹制作方法】2、把雞肉，蟹柳，蝦仁，蘑菇分別放入兩個小碗里 ， 雞蛋打散以后，加入雞湯攪勻，因為雞湯本身有咸味 ， 所以不必再放醬油或者食鹽調味，調好的蛋液 ， 用濾網濾掉浮沫 ， 這樣蒸的時候不易起蜂窩 。
3、小心地把沒有泡沫的蛋液倒入小碗里 。
4、蒸鍋加水開火，水冒熱氣以后，把小碗放入屜上 ， 蒸1－2分鐘以后 ， 轉小火，繼續蒸10－15分鐘，或者用牙簽插一下，里面的蛋液熟了就是好了 。
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