隨著生活水平的提高 ， 人們開始從健康角度去思索“吃”這件事 。
吃飯很快 ， 已經是很多人的習慣 ， 與朋友一起進餐時 ， 你大口“扒”完食物 ， 從空盤子里抬起頭時 ， 發現對方滿滿一盤子食物 ， 還沒有開始動 ， 你才驚覺自己是否吃太快了 。
實際上 ， 吃太快可能會一不小心嗆咳、噎住 ， 還有很多健康隱患 。
吃飯太快有什么壞處
易發胖
我們的大腦接收到飽腹的信號需要一定的時間 ， 一般是20分鐘左右 。
吃得過快 ， 大腦來不及收到這個信號 ， 就會繼續進食 ， 很容易在不知不覺中就吃多了 。
也有研究發現 ， 熱量水平差別不大的情況下 ， 吃飯速度快者與吃飯速度正常者相比 ， 發胖風險高了4.4倍 ， 吃飯快的男性比女性受影響更大 。

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影響營養的吸收
食物通過充分咀嚼后變得細碎 ， 并且與消化酶充分結合后 ， 能更好地被分解成人體易吸收的營養物質 。
而吃飯過快 ， 口腔咀嚼減少 ， 會在一定程度上影響食物營養物質的吸收 ， 時間久了 ， 可能出現營養不良 。
可能導致消化問題
狼吞虎咽吃法時 ， 食物沒經過充分咀嚼就進入了食道 ， 加大了腸胃的負擔 ， 容易引發消化不良的癥狀 。
大部分吃飯快的人 ， 可能經常有脹氣、屁多等問題 。
降低食物攝入的安全性

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據統計 ， 40%的癌癥與食物中的亞硝酸類化合物、化學合成劑、防腐劑等致癌物質有關 。 而唾液在阻擊這些壞物質的過程中 ， 起了不可忽視的作用 。
吃飯過快 ， 唾液中的酶來不及起保護作用就會降低食物攝入的安全性 。
最佳的吃飯時間是多久？
《中國居民膳食指南》建議用15～20分鐘吃早餐 ， 中、晚餐則用半小時左右 。

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慢慢吃飯其實并不是指放慢吃飯速度、延長吃飯時間 ， 而是增加每一口食物的咀嚼次數 ， 食物咀嚼30次以上再咽下 ， 更易消化和控制食欲 。
老人牙齒稀松、消化功能逐漸減退 ， 更應細嚼慢咽 ， 建議老人每口飯菜最好咀嚼25~50次 。
三招告別狼吞虎咽
早餐：分兩步吃
早餐時間最緊張 ， 建議吃容易下口的食物 ， 比如牛奶加面包 ， 或者包子加豆腐腦 ， 五分鐘解決 。 要把早餐的時間拉長 ， 只能分成兩步走 。
早上吃一頓 ， 兩餐間還要來次加餐 。 在包里放進去一個水果 ， 一小袋堅果仁 ， 或一盒酸奶 。 在10~11點之間 ， 當成零食吃 。
午餐：數數咀嚼次數

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很多人中午吃飯時還沉浸在工作狀態 。 建議上班族中午趁著吃飯的機會調整心情 ， 暫時忘記工作 ， 把注意力集中在吃飯上 。
吃飯前 ， 先做個深呼吸 ， 排除腦子里的工作和雜念 ， 認真數數自己咀嚼幾次 ， 吃了幾種食物原料 ， 提醒自己每一口飯咀嚼15次以上 ， 自然而然速度就會放慢 。
晚餐：吃點粗糧、涼拌菜
一般來說 ， 上班族早上吃不到蔬菜和粗糧 ， 中午的蔬菜數量也很少 ， 全靠晚上來補足 。 最能降低吃飯速度的就是涼拌蔬菜 ， 因為生的食物不好好咀嚼就咽不下去 。
【吃飯慢被說太“扭捏”？吃飯快的隱患你可能不知道】粗糧吃起來也比白米白面慢 ， 比如喝燕麥粥的速度一定比喝白米粥慢；吃全麥饅頭的速度也比吃白饅頭的速度慢 。

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