它被稱為“冬季小人參”，吃對了是“補血果”，吃錯了“毒過蛇” _健康小知識

甘蔗被稱為“冬季小人參” ，現在正是吃甘蔗的季節，而且價格非常便宜，幾塊錢就能買長長一大根。
廣西是產蔗大省，作為一個生于廣西、長于廣西的營養師，對甘蔗自然是不陌生的。
甘蔗在水果界有諸多美譽，那么，它有什么營養？有哪些吃法？吃甘蔗需要注意什么呢？

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甘蔗有什么營養？
別看甘蔗被稱為“冬季小人參” ，李時珍稱之為“脾之果” ，還有“補血果”的美譽，但從營養成分來看，甘蔗除了糖，其它營養都不算高。
甘蔗含糖量高，這是眾所周知的，我們常吃的糖，絕大部分都是從甘蔗中提取的。現在食物豐富了，糖的地位被削弱了，甚至被當成有害健康的“洪水猛獸” 。但在以前那個缺衣少食的年代，糖是非常珍貴、非常有用的。
甘蔗里含有豐富的果糖、蔗糖和葡萄糖，這些糖都是非常容易被人體吸收的。物資匱乏的年代，營養不良很普遍，營養不良的人又很容易低血糖，低血糖會讓人頭暈、心慌，這個時候，一碗糖水比什么都管用。

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除了糖，其它的營養素，真算不上豐富，因為水果中含量最高的就是水分，水分多，營養素的濃度當然就被“稀釋”了。
比如，甘蔗被稱為“補血果” ，是因為它的鐵含量在水果中是比較高的。實際上， 1kg甘蔗汁里，鐵含量才9mg ，而人體每日對鐵的需求量，男性為15mg ，女性為20mg ， 9mg還遠遠不夠，而且這9mg是1kg甘蔗汁中的含量，換算成甘蔗，恐怕嚼到腮幫子腫了，都還吃不完吧。所以，靠甘蔗補鐵是不現實的。
其它營養素，如維生素B1、B2、B6、維生素C、鈣、鎂、鋅等，含量更微乎其微了。
【它被稱為“冬季小人參”，吃對了是“補血果”，吃錯了“毒過蛇”】那是不是說甘蔗對我們就沒什么作用了呢？當然不是。

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甘蔗有什么作用？
首先，甘蔗能提供大量的糖分和水分，就是不小的作用了，水和糖是我們維持體力最基本的物質。
其次，從中醫角度分析，甘蔗味甘性涼，入肺、脾、胃經，能清熱和胃、生津解渴、健脾養血等。
《黃帝內經》曰：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。 ”甘蔗作為一種水果，對身體還是有很多輔助作用的。
甘蔗味甘，甘味入脾，健運脾胃，脾胃是氣血生化之源，脾胃好了，氣血就能補上來了。
甘蔗水分含量大，性涼，所以，甘蔗既能生津解渴，又能清熱利尿。冬天很干燥，進補又多是些溫性的食物，所以，冬天反而容易生內熱，甘蔗豐收于冬天，正好幫我們清理內熱，生津潤燥，所以，被稱為“冬季小人參” 。王維有詩云：“飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒。 ”

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甘蔗含有大量糖分，而且很容易被人體吸收。喝酒后，酒精的代謝需要消耗很多儲存在肝臟中的糖元，所以，酒后及時補充一些糖分，對酒精代謝以及降低肝臟的疲勞度，是有幫助的。而且酒后往往容易口干口渴，吃點甘蔗生津解渴，也可以緩解干燥的癥狀。
甘蔗的纖維素含量高，當水果吃，不停地咀嚼時，還能堅固牙齒，鍛煉面部肌肉，面部肌肉緊實，也能顯得臉小一點呀，哈哈。但是，嚼完甘蔗，最好及時漱漱口，以免過多糖分在口腔滯留，引起齲齒和口腔潰瘍。