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“雙節”消費新趨勢：月餅要“減負”、大閘蟹新產地受歡迎

健康知識養生常識

本文轉自：新聞晨報
今年 ，
中秋、教師節“雙節”難得巧遇 ，
很多人早就準備好了
與家庭、好友相聚 。
采訪人員從叮咚買菜近日發布的《2022中秋節消費數據報告》獲悉 ， 今年中秋 ， 月餅依然是中秋節的“主角” ， 年輕人對月餅的接受度正在變高 ， 而這更多是因為月餅產品的年輕化、甜品化 。 叮咚買菜預計 ， 今年中秋消費高峰期間（9.5—9.12） ， 月餅類商品銷量同比去年中秋增長20% 。
另外 ， 每年都會登上中秋餐桌的陽澄湖大閘蟹 ， 今年因高溫天氣大部分都延遲了上市 ， 而叮咚買菜在售的新疆產區大閘蟹便成了替代 ， 受到用戶歡迎 。
“新奇特”月餅、健康型食材
接受度提高
叮咚買菜數據顯示 ， 現在35歲以上年齡群體的用戶大多堅持棗泥、豆沙等傳統口味的月餅 ， 而年齡在18歲至34歲的消費群體更愿意嘗試多樣化、“新奇特”的月餅 ， 同時會更加注重少油、少糖、少添加等條件 ， 以減輕吃這類“碳水炸彈”的心理負擔 。
作為中秋節的最強儀式感單品 ， 月餅近些年正不斷迎來市場的挑戰 。 首先 ， 借助即時化的零售趨勢 ， 月餅消費的渠道和場景也逐漸線上化、日?；?， 除了在傳統品牌店門口排的長隊 ， 線上平臺的網紅月餅也正在受到年輕用戶的追捧 ， 消費者購買月餅的目的 ， 也從送禮為主逐漸變成自己吃 。
其次 ， 在產品本身 ， 市面上除了傳統主流的月餅 ， 大部分平臺都在進行口味與工藝的升級 ， 或者結合當下消費者們的喜好進行創新 ， 很多之前不喜歡吃月餅的年輕人 ， 也開始接受造型創新或低卡低熱量的月餅 。
“雙節”消費新趨勢：月餅要“減負”、大閘蟹新產地受歡迎
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結合這些趨勢 ， 叮咚買菜今年推出了多款主打環保、健康的“輕”概念自有品牌月餅 ， 盡量減輕消費者吃月餅時的負擔 。 此外 ， 平臺還引進了一款網紅“冰皮榴蓮月餅” ， 100%的貓山王果肉內餡也和市場上其他同類產品區別開來 ， 收到消費者好評 。
新疆大閘蟹補位中秋
今年中秋節 ， 月餅之外的另一個“主角”——大閘蟹并沒有大量出現在人們的餐桌上 。 這是因為今年的高溫天氣 ， 導致中秋節前螃蟹整體產量偏少、價格較高 。 在叮咚買菜平臺上 ， 一款名為“天山雪蟹”的新疆產地大閘蟹填補了中秋節的市場空缺 。
“雙節”消費新趨勢：月餅要“減負”、大閘蟹新產地受歡迎
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與南方大閘蟹有天氣熱時的休食期不同 ， 新疆氣溫偏低、天氣涼爽、日照時間長 ， 大閘蟹從投苗到成熟 ， 每天都吃飽喝足 。 天山雪水融化下來形成多礦物質水源 ， 也提供了大水面、低密度的養殖條件 ， 因此大閘蟹健康活力足、肥度高 。 最后 ， 通過叮咚買菜的全程冷鏈和嚴格質檢 ， 運送到上海、北京等多個城市 。 目前 ， 天山雪蟹在叮咚買菜有散裝和禮盒等多種形式 。
中秋期間 ， 大閘蟹類銷量預計超80萬只 ， 整體蟹類同比去年增長超25% 。
各地中秋家宴
桌上還有什么“特色菜”？
今年中秋節 ， 很多人選擇在家里或是就近和親朋好友小范圍團聚 ， 做好、吃好“團圓餐” ， 依然是大部分家庭過中秋最重要的環節 。
對此 ， 叮咚買菜今年整合推出了“中秋·家宴”的預制菜系列 ， 方便需要做中秋團圓餐的家庭 。
“雙節”消費新趨勢：月餅要“減負”、大閘蟹新產地受歡迎
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消費報告顯示 ， 中秋期間截至目前 ， 上海、北京、南京、蘇州、杭州、成都、重慶、廣州和深圳等城市銷量最好的一道“中秋·家宴”菜分別是手抓牛大骨、蔡長青X老誠一鍋醬香微辣筋頭巴腦、肉蟹煲、江南雞頭米炒河蝦仁、腌篤鮮獅子頭、手抓牛大骨、巫溪川味臘肉、廣式老鹵牛雜煲和酸菜魚黑魚片 。