抹茶冰激凌、抹茶酸奶、抹茶慕斯
抹茶沙冰、抹茶馬卡龍
如何打好一杯抹茶 如何做抹茶粉……


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新學期伊始 ， 一堂別開生面的“抹茶研學課”在云南省文山壯族苗族自治州廣南縣石山農場里有聲有色地進行著 。
在老師的帶領下 ， 石山小學的孩子們認真地聽講 ， 不停地提問 ， 六年級的王聶雅高興地和大家分享著學習體會：“這個活動太有意思了 ， 我們家里有茶地 ， 以前只知道采茶去賣 ， 沒想到家鄉的茶葉能有這么多做法 ， 讓我增長了不少知識 。 ”


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“我們這里的茶園很多 ， 雖然孩子們伴著茶園長大 ， 但接觸的東西少 ， 只了解一些茶葉的傳統做法 ， 通過參加抹茶文化小課堂這樣的研學活動 ， 讓孩子們開闊了眼界 ， 學到了課堂以外的新知識 。 ”石山小學教師張穎說 ， 孩子們特別感興趣 ， 學得很仔細 。


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抹茶(末茶)源于中國 ， 興起于唐朝 ， 鼎盛于宋朝 。 早在唐朝年間 ， 人們就發明了蒸青散茶(碾茶) ， 還審訂了評茶色香味的方法 ， 并成為人們不可或缺的日常飲料 ， 到了宋朝更發展為茶宴 。
“抹茶在生產的時候 ， 采用傳統的碾磨技術和現代超微粉碎技術 ， 從而保留了茶葉中的活性成分 ， 而普通綠茶粉則多以蒸青煎茶、炒烘青綠茶為原料 ， 是用直接粉碎的方法加工而成的 。 在口味方面 ， 抹茶清香淡雅 ， 而綠茶粉的苦澀味更重 ， 沒有青草香氣 。 ”工作人員邵星介紹 。
【品牌|綠色云品 | 文山廣南打造世界一流“綠色抹茶品牌”】近年來 ， 廣南縣為進一步優化茶葉產業布局和產品結構 ， 提高本地茶葉產業深加工水平 ， 變“茶葉加工”為“茶葉制造” ， 順應時代搶占現代茶葉商機 ， 打造廣南獨有的特色品牌 ， 提高產品附加值 ， 從而推動脫貧攻堅同鄉村振興有效銜接 。 廣南縣在特色茶產業建設、文化品牌建設和旅游產業融合發展上積極探索 ， 以傳統抹茶文化為切入點 ， 從高、中、低端多渠道發展抹茶產業 ， 通過“抹茶+旅游”“抹茶+康養”“抹茶+文化”等模式 ， 不斷延伸和豐富“抹茶+”的產業鏈 ， 打造世界一流“綠色食品牌” ， 進一步推動云南“云品”民族品牌的復興 。 （胡梅君 張文峰 劉暢 馬喆）
來源：云報客戶端

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