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怎樣做順德蒸牛奶

生活百科怎樣

1、首先準備好材料：淡牛奶250ML、雞蛋白2個、糖適量、碗2只，用不同大小的碗，分別裝著 。
2、然后，把牛奶倒進鍋里加熱，用小火煮到80多度左右，即可 。煮過程中要不時攪拌一下 。煮好倒進碗里備用 。
3、在等待碗里的奶涼時，進行下一下步驟，把備好的兩個蛋清，加入白糖 。吃多甜，根據個人口味 。不需要太大力去攪拌，用筷子攪拌至白糖融化即可 。
【怎樣做順德蒸牛奶】4、完成上一步的工作，這時裝著牛奶的碗里，已經結了一塊奶皮，雙皮奶的第一層皮，然后慢慢把兩個碗里面的牛奶倒在剛攪拌好的蛋清里，然下能皮在碗底
5、在倒牛奶進蛋清的時候要慢慢倒，因為蛋清和牛奶攪拌的時候會產生泡沫和有沉淀物，如果你有過濾網可以過濾一下，沒有的話，就把它隔開，慢慢倒留下碗底里的沉淀物在碗底，不要連同一起倒下去蒸，會影響口感 。
6、將牛奶加蛋清的混合物充分攪拌均勻后，分別倒進兩個碗里，隔水蒸大概20分鐘左右，一碗雙皮奶就搞定了 。