1、雞腿洗干凈，放在過濾網里瀝一下水 。
2、在雞腿的兩面輕輕劃上兩刀，待會蒸熟得快一些 。
3、在劃好的雞腿上 ， 加入少許的蠔油、胡椒粉、鹽，腌制入味 。腌制8分鐘之后，將雞腿擺在盤子里 。
4、準備好生姜和小蔥，備用 。
5、把枸杞放到開水碗里面泡5分鐘，一會把水倒掉 ， 枸杞留著最后裝飾用 。
6、準備好1勺半的蒸魚豉油，備用 。
7、先在鍋里放少許水煮開 ， 再把蒸網放下去 。
8、將雞腿放入熱水的蒸鍋中，在雞腿的表面上加入姜片和蔥白，一起大火蒸10分鐘 。雞腿蒸好了，上面小蔥和姜片 ， 夾出來不要了 。
9、把蒸魚豉油淋在蒸好的雞腿上，這次想要吃清淡一點，不再加入熱油了 。
【蒸雞腿肉的家常做法】10、最后 ， 把枸杞擺在雞腿上，再放上一點蔥花 ， 就全部做好了 。