黑芝麻VS白芝麻，哪個更有營養？怎么吃才最好？ _健康小知識

芝麻在我們的生活中很常見，菜品上的點綴、糕點上的裝飾，處處都能見到它們的身影。眾所周知，芝麻的營養價值很高，對人體有著積極的影響。
但你知道，芝麻也有地位之分嗎？黑芝麻、白芝麻營養價值是不同的，究竟哪個更勝一籌呢？
黑芝麻的營養價值

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其一，降低膽固醇。黑芝麻中含有卵磷脂，該物質可以降低膽固醇，甚至可以預防結石的形成。
其二，生發養發。黑芝麻可以促進我們頭發的生長，這是因為黑芝麻中含有葉酸、維生素E、蛋白質等物質，是頭發生長不可缺少的營養元素。
其三，促進大腦發育。黑芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸，可以在一定程度上促進大腦的發育，改善記憶力。
其四，呵護肌膚。黑芝麻中含有維生素E等營養成分，該物質具有很強的抗氧化性，可以淡化皮膚斑點，提升整體氣色。
白芝麻的營養價值

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其一，防脫發。早衰引起的脫發、病理性脫發的克星就是白芝麻，白芝麻中的各種礦物質，可以改善脫發的情況。
其二，抗氧化。白芝麻和黑芝麻都具有維生素E等抗氧化的物質，對皮膚狀態有很好的促進作用。
其三，預防貧血。白芝麻中含有一定的鐵元素，能夠改善貧血癥狀，保持面色紅潤。
哪一種更勝一籌？

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黑芝麻和白芝麻在營養價值及功效上有一定的相似點，都是很好的養生佳品，適當食用對身體有利無害。兩者相比較而言，黑芝麻的藥用價值更高一點，功效更強一點。
在養生界，黑芝麻應用更為廣泛。可見，在營養價值上，黑芝麻略勝一籌。但若是用來榨油，還是白芝麻更好一些，富含的油脂更多。
芝麻的神仙養生做法

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1、芝麻粥
芝麻粥是最簡單的一種養生做法，步驟簡單，操作方便，不需要過多的技巧，除此之外，還能夠將芝麻的營養價值發揮出來。
但芝麻粥并不是將芝麻直接灑在粥里，而是要先磨成粉末，將芝麻粉與米一起熬煮，等到米香軟入味即可，可以適當放入一些蜂蜜汁進行調味，米的清香加上芝麻的味道，美味健康。
2、蛋白芝麻薄脆
隨著社會的發展，我們對食物的要求越來越高，各種各樣的食物烹飪方法展現在我們眼前，蛋白芝麻薄脆就是一種獨特的做法。整體并不是很難，應用的材料也很簡單。
首先打散雞蛋白，在其中放入適量的細砂糖和檸檬汁，去除腥味，攪拌均勻后加入面粉攪拌，隨后加入黃油和熟芝麻，充分攪拌后放入烤箱烤至表面金黃即可，酥脆且美味，營養價值也高。
食用芝麻有什么禁忌？

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1、謹慎食用的人群
2、不可同食的食物

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芝麻和雞肉相克，在生活中最好不要將兩者一同食用，可能造成中毒現象的發生。除了雞肉之外，洋地黃與其一起食用也會造成中毒。
同樣，巧克力與芝麻最好也不要放在一起食用，這種搭配會在一定程度上影響腸胃的吸收。
總而言之，無論是黑芝麻還是白芝麻，其營養價值都很高。但由于部分營養物質的含量不同，兩者在生活中的用處會存在些許差別。