【恩平糯米餅的制作方法】1、食材：水油酥---中筋面粉（常用面粉）125g、溫水（30℃）50g、色拉油（或白油、黃油）20g、酵母1/2茶匙；干油酥---中筋面粉（常用面粉）80g、色拉油（或白油、黃油）40g、椒鹽1茶匙、白芝麻少許 。
2、將材料全部混和，揉成面團，要多揉一會哦！揉到里面顏色均勻，放一旁 ， 用濕布蓋好醒20分鐘 ， 揉成面團 。
3、水油酥搟成餅狀，干油酥放在上面，像包團子一樣包起來 。
4、然后搟成長方形，對折，同樣的方法做3次 。
5、最后搟成長方形后撒上椒鹽，滾成圓柱長條，用刀切分成小段 。
6、用搟面棍搟薄餅子 ， 上面刷上水 ， 撒上白芝麻 。
7、入烤箱，140℃ ， 上下火，中層；烤20分鐘后轉160℃，烤到外面顏色變微黃 。