1、食材：蹄髈500克，南瓜300克 ， 輔料：姜10克，大蔥15克，調料：鹽8克 ， 味精2克，料酒15克 。
【南瓜蹄髈湯怎么做】2、將蹄髈刮洗干凈，漂盡血水，宰破成塊；
3、南瓜去皮洗凈，切塊，待用；蹄髈入鍋，摻清水 ， 置旺火上，下姜、蔥、料酒，燒開；
4、打盡浮沫 ， 移至小火上，燉至蹄花五六成熟； 下南瓜，繼續燉至蹄髈粑爛時放入鹽、味精即成 。
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