材料：
1、面皮：面粉3杯、水一杯、酵母2到3湯匙揉成面團，發酵一個半小時 。
2、肉餡：半磅豬肉餡、一根蔥（切碎）、油一湯匙、鹽半湯匙、香油（1/3湯匙）、醬油兩湯匙 ， 料酒少許，朝一個方向攪拌均勻 。
做法：
1、出發酵好的面團，加少許干面粉，用力反復按揉至表面光滑，將面團分成大小均勻的3份 。
2、在面板上撒些干面粉，將面團搟成薄厚均勻的長方形面皮 。
3、把肉餡均勻的鋪在面皮上 。
4、從面片的一邊開始向內卷起，到末端后封口，兩端的邊緣也要捏緊封好 。
【河南饅頭蒸肉怎么做】5、肉籠做好后，放置約10分鐘讓其二次發酵 。
6、蒸鍋內放足量水，籠屜上墊一塊濕紗布或者鋪平的菜葉，放入肉籠 ， 開大火，上氣后繼續用中火蒸十分鐘關火 。
7、關火后放置幾分鐘再打開鍋蓋取肉龍 。