1、面粉1000克、木薯200克、蔥300克、姜222克、糖11克、油22克、鹽33克、生抽44克 。
2、方法：將高筋面粉和木薯粉混合均勻，加入一半的水?dāng)嚢柚翢o(wú)顆粒 ， 再加入另一半水，攪拌均勻 。要攪拌至無(wú)顆粒才行 。
3、在不沾烤盤(pán)上刷油 。刷油是為了方便揭開(kāi)面皮，我喜歡刷薄薄的一層，不喜歡太油的 。
4、舀一勺面粉糊放入烤盤(pán)中 。晃動(dòng)烤盤(pán)，將面粉糊均勻分布在烤盤(pán)上 。
5、大火將鍋中的水燒開(kāi)，用夾子將烤盤(pán)放入水中 ， 蓋上蓋子 ， 大概兩分鐘 。
【做爽口涼皮的方法】6、花生用搟面杖壓成花生碎 。黃瓜用切絲器切出絲 。大蒜拍碎，剁成蒜泥 。將小碗中加入適量醋，生抽，老干媽，芝麻醬，加入蒜泥，攪拌均勻 。
7、所有配料倒入涼皮中，攪拌均勻 。爽口美味的涼皮就做好了 。

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