1、材料：腸粉專用粉150克、水300克、食用油適量 。
2、將大米粉、澄粉、水調勻成無顆粒的米漿 。
3、準備兩個大平盤 ， 平時用來做腸的 。
4、鍋里水燒開 ， 架氣平盤刷上食用油 。
5、舀3大勺米漿，因為米面比腸粉要厚很多，所以2毫米以內的厚度都可以 。
6、蓋上鍋蓋大火蒸兩分鐘左右 。
7、看到冒大氣泡了就可以出鍋了 。
8、拿出盤子晾晾，這時可以來做另一盤了 。晾到不燙手用刮刀劃一圈慢慢將面皮揭起 。
9、一拉就可以揭起來了 。
10、一張張皮做好晾涼 。
11、切成1厘米左右寬的面條 。
12、油鍋姜蔥爆香，先炒肉末肉末，再加鹽、料酒、生抽、榨菜、水燒開，放蔥花、味精關火備用 。
13、清水燒開，放入米面和豆芽燙一燙就可撈起至碗里 。
【溫州米面做法和配方】14、倒入燒好的料湯，撒上蔥花，一碗溫州肉絲米面了 。