1、主料：牛腱子1000克 。
【減脂牛肉做法步驟】2、輔料：花椒十多粒、大料2顆、鹽3大勺 。
3、做法：
　?。?）冷水浸泡牛腱子肉 。
　?。?）冷水放肉，花椒，蔥花，姜；開鍋后，2分鐘即可，把肉再焯一下，排除血液滯留物 。
　?。?）焯好的肉，再用涼水再緊一下肉質 。
　?。?）高壓開始，肉塊比較大 ， 所以壓的時間稍長5分鐘；壓好后 ， 在鍋里浸泡半天，能更加入味 。

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