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別再亂吃維生素了！北大研究：補充維生素C和E，或會加速癌癥轉移( 二 )

維生素c


這些羥基化反應對于膠原蛋白的形成和維持非常關鍵 ， 有助于維持皮膚的彈性、血管的健康和關節的穩定性 。
2、促進人體吸收鐵質
維生素C具有強大的還原性 ， 可以將食物中的鐵離子（Fe3+）還原成更容易被人體吸收的亞鐵離子（Fe2+） 。 亞鐵離子更容易被腸道吸收 ， 并用于血紅蛋白的合成 。 這對于維持健康的血紅蛋白水平非常重要 ， 有助于預防缺鐵性貧血 。
3、增強人體免疫功能
維生素C在提高免疫系統功能方面發揮著重要作用 。 免疫系統是人體的防御機制 ， 可以識別和抵御入侵的病原體 。
維生素C能夠影響淋巴細胞 ， 包括T細胞、B細胞和自然殺傷細胞（NK細胞）的增殖和功能 。 這些細胞是免疫系統的核心組成部分 ， 起到保衛機體免受感染的關鍵作用 。

三、一兩百的和一兩塊的維生素C ， 有什么不同？
每次去到藥店 ， 總會被各種價位的維生素C片搞糊涂 ， 這一兩百的維生素C和一兩塊的維生素C之間到底有啥區別？天然維生素C和人工合成維生素C又是哪個更好呢？
其實 ， 從人體補充維生素C的角度 ， 天然維生素C和人工合成維生素C根本沒有區別 ， 其結構、作用完全一樣 ， 主要區別在于來源方式 。

  • 天然維生素C是從食物中提取或通過天然發酵過程產生的 ， 它通常來自柑橘水果、草莓、番茄等天然食物；
  • 人工合成維生素C是通過化學合成方法制造的 ， 通常從葡萄糖或淀粉等原料中制取 。
有研究對天然維生素C和人工合成維生素C的作用進行了動物研究模型、人體研究模型的匯總分析發現：天然維生素C和人工合成維生素C的對人體的營養作用并沒有差異 。 所以 ， 在挑選維生素C片時 ， 根據個人需求和預算來選擇即可 。

另外 ， 不論是一兩百的和一兩塊的維生素C ， 安全服用要注意好以下幾點：
1、適量補充
過量攝入維生素C可能導致維生素C加速分解和排出、尿酸問題、胃腸不適、干擾血糖檢測、結石風險等健康問題 。 因此 ， 需要謹慎避免高劑量維生素C的攝入 。
對于大多數成年人來說 ， 每日攝入75~90毫克的維生素C通常足夠滿足身體需求 。 如果飲食結構合理且包括多樣化的蔬菜和水果 ， 通常無需額外的維生素C補充 。
2、優先食補
多樣化、均衡的飲食是維生素C最好途徑的來源 ， 包括新鮮水果（如橙子、檸檬、草莓）和蔬菜（如紅椒、西蘭花） 。 食物中的維生素C通常伴隨其他營養素 ， 更容易被身體吸收和利用 。

總結：維生素C是一種多功能的維生素 ， 對人體健康至關重要 。 然而 ， 攝入的維生素C應該在適當的劑量范圍內 ， 過量攝入可能會引發不適癥狀 。
最好的方式是通過均衡飲食獲取足夠的維生素C ， 同時咨詢醫生或營養師以確定個體的需求 。
參考資料：
[1
《我國學者研究發現 ， 補充維生素C和E ， 或加速腫瘤生長和轉移》.醫諾維. 2023-09-06
[2
《一圖詳解：登上世界著名科學期刊的維生素C》.生命時報.2020-11-19
[3
《維生素C到底有哪些作用？頂尖醫學期刊一一給出了答案！》. 健康時報 2019-06-21
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