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食物|中秋美食怎樣吃才健康?營養師支招

又到了一年花好月圓的中秋節 ， 市民朋友在節假日期間 ， 面對各種舌尖上的美味 ， 會放開腸胃大吃一通 。 暴飲暴食很容易造成消化不良等胃腸疾病 ， 例如 ， 急性胃腸炎、胰腺炎等 ， 中秋美食怎樣吃才健康？南京市第一醫院營養師戴春和大家聊聊 ， 節日期間飲食要注意哪些問題 。
飲酒適量 ， 切莫“混搭”
1、不要空腹飲酒 ， 因為空腹時酒精吸收快 ， 人容易喝醉 ， 而且空腹喝酒對胃腸道傷害大 ， 容易引起胃出血、胃潰瘍 ， 最好的預防方法就是在喝酒之前 ， 先吃一些食物 ， 延緩酒精在體內的吸收和減少對胃腸道的傷害 。
2、不宜幾種酒“混搭” ， 很多人喜歡白酒、啤酒、紅酒、碳酸飲料混著喝 ， 混搭飲酒加重對肝臟的損傷 ， 而且會無形之中增加飲酒量 。
3、喝酒盡可能慢慢喝 ， 同時飲用熱湯加速酒精排泄 ， 多吃綠葉蔬菜、豆制品保護肝臟 。
4、酒后可以喝一些蜂蜜水、果汁、牛奶等緩解不適 。
以下人群不建議飲酒：孕婦和備孕女性、哺乳期女性、肝病患者、胰腺炎患者、不宜與藥物同服 ， 服用抗生素期間 ， 盡量避免飲酒 ， 不僅會降低藥效 ， 嚴重者會產生中毒 ， 危及生命 。
合理膳食 ， 適量運動
1、主副平衡 。 所攝取的食物中動物性食物不應超過植物性食物 。 主副食比例適當是營養平衡、健康飲食的重要前提 。
2、粗細搭配 。 要適當吃些粗雜糧和富含膳食纖維的食物 ， 做到粗細搭配 ， 助于消化 。
3、葷素搭配 。 葷菜應多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉 ， 多用蒸、煮、燉、鹵等方法制作菜品 ， 還要注意不要太咸太油膩 。 節日期間攝入過多的副食(如話梅、薯片、火腿等) ， 食鹽的攝入量也會隨著增多 ， 這不利于健康 。
4、中秋前后 ， 海鮮品種繁多、味道鮮美 ， 吃海鮮時不宜暢飲啤酒 。 這樣容易導致血尿酸水平急劇升高 ， 誘發痛風 ， 以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等 。
品嘗月餅 ， 仍需注意以下事項：
1、吃月餅時若佐以清茶 ， 一則可解油膩、助消化 ， 二則可細嚼慢咽 ， 增味助興 。 一般來說 ， 吃咸月餅以喝烏龍茶為好 ， 吃甜月餅以飲花茶為佳 。
2、吃月餅要適量 。 月餅中含糖量和油脂較高 ， 吃多了則會引起腸胃不適 ， 尤其是老人、兒童或腸胃功能較弱者 ， 腸胃不好的人最好不要嘗試冰淇淋月餅 。
3、要吃新鮮月餅 ， 避免月餅放置時間久易引起餡心變質 ， 吃后容易發生食物中毒 。
4、糖尿病患者最好都少吃 。 病情不是很嚴重的人 ， 可以適當吃一點 ， 但一定要減少當天糧食的攝入 。
【食物|中秋美食怎樣吃才健康?營養師支招】節后應通過減少食量 ， 增加運動量來控制體重 。 可以多吃一些富含膳食纖維、低熱量的水果蔬菜 ， 比如：蘋果、橙子、綠色蔬菜等 ， 減少主食量、油脂、脂肪的攝入量 ， 烹調方式多選蒸、煮、燉 ， 避免煎、炸、炒 ， 少食多餐 ， 結合運動 ， 控制體重 。