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昔陽縣美食

生活百科昔陽縣

昔陽縣美食有昔陽縣拉面、昔陽吊爐小燒餅、昔陽壓餅、頭腦扁食、燜條等 。
1、昔陽縣拉面：是昔陽縣獨具地方風味的面食名吃 。但昔陽人善于制作拉面和普遍愛吃拉面的習慣 ， 卻是外地人不能相比的 。至今我縣仍然保留著婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝壽的傳統習慣 。
2、昔陽吊爐小燒餅：昔陽吊爐小燒餅色潮紅 ， 味純正 ， 脆香可口 ， 營養豐富 ， 而且好消化、易保存、便攜帶 ， 物美價廉 。
3、昔陽壓餅：壓餅色澤鮮艷 ， 香脆酥綿 ， 餅薄如紙 ， 入口香酥 ， 醇香濃郁 ， 柔綿爽口 ， 存放百日 ， 色味不變 ， 含有豐富的蛋白質 ， 植物脂肪、糖、鈣、磷、鐵等礦物質 。
4、頭腦扁食：頭腦扁食是晉中昔陽縣傳統名吃 ， 它與太原的羊肉頭腦、壽陽的豆腐頭腦、平定的山藥頭腦相比 ， 在制法和用料方面均有獨特之處 ， 別具一番風味 。置一碗攪拌均勻的頭腦 ， 夾進幾個剛出鍋的扁食 ， 當然這扁食可葷可素 ， 然后點上辣子、醋 ， 于是喝一口熱乎乎的頭腦 ， 來上口香噴噴的扁食 ， 慢悠悠地揀上幾粒丁丁 ， 這就是昔陽經典名吃----頭腦扁食 。
【昔陽縣美食】5、燜 條：昔陽燜條有茴子白燜條、南瓜燜條、土豆豆角燜條等 。其中最常吃的是土豆豆角燜條：將土豆豆角一鍋炒好 ， 喜歡吃肉的也可以放入適量炒好的豬肉 ， 再把刀切面一層一層放入 ， 直至菜面全部熟透 ， 香氣撲鼻的燜條就出鍋了 。
6、抿圪斗：“抿圪斗”也叫“抿蝌蚪” ， 是昔陽民間古老的一種面食 。按照面粉種類不同“抿圪斗”又分為白面、玉米面、豆面等 。溫水和面后用特制的“抿圪斗床”壓到鍋里 。食時澆葷、素囟皆可 ， 如再澆點陳醋、油潑辣子 ， 別有地方風味 。