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醉魚干的做法

做法生活百科

醉魚干是一道比較耗時的葷菜，下面給大家分享一下怎么做醉魚干的方法，希望對大家有所幫助
首先買一條大概為三斤左右的草魚，另外做醉魚一定要活魚才可以，這個很重要 。
然后把魚去頭，去鱗，沿著中間的大骨切成兩片，表面抹上鹽，放在陰涼處腌12個小時以上 。
然后腌好的魚用水沖洗干凈，然后掛在陰涼通風的地方晾一天到兩天時間，晾到肉質緊實為好 。
下面是把晾好的魚，撒上白酒、糖，在把撒上料的魚裝在保鮮盒里，放進冰箱冷藏室，隔夜 。
最后取出，切塊，上蒸鍋大火蒸五分鐘，也可以蒸好之后放涼再吃 。醉魚干涼著的時候更好吃 。
總結1、準備一條大約3斤的草魚，做腌制處理 。
2、腌制好的魚沖洗完成，在晾兩天左右，晾到肉質緊實為好 。
【醉魚干的做法】3、晾好的魚撒上調料冷藏，冷藏完成后拿出蒸五分鐘即可 。