1、先將牛肉洗凈,切好,用鹽,生粉,嫩肉粉,蘇打粉,生油,味精,糖腌制半個小時，菜心洗凈切段
【不放辣椒牛肉怎么做】2、將菜心用大滾水飛水,飛水的時候加入燒酒,飛完水后,撈起,用水過冷 ， 瀝干水份備用
3、加油落鍋,慢火炒牛肉,動作要快,炒至七成熟撈起,再落油落鍋,放蒜茸，姜茸起鍋，倒入菜心炒勻，加鹽，糖，放牛肉炒勻，打芡，裝盤 。
1、先將牛肉洗凈,切好,用鹽,生粉,嫩肉粉,蘇打粉,生油,味精,糖腌制半個小時，菜心洗凈切段
【不放辣椒牛肉怎么做】2、將菜心用大滾水飛水,飛水的時候加入燒酒,飛完水后,撈起,用水過冷 ， 瀝干水份備用
3、加油落鍋,慢火炒牛肉,動作要快,炒至七成熟撈起,再落油落鍋,放蒜茸，姜茸起鍋，倒入菜心炒勻，加鹽，糖，放牛肉炒勻，打芡，裝盤 。