1、在腌制好的蘿卜干拌入剁辣椒和咸菜，充分攪拌 。
2、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼后倒入缸內 ， 與蘿卜干拌勻，每天翻動一次 ， 15天左右即為成品 ， 要求呈紅黃色 。
【腌好的蘿卜干怎么拌好吃】3、速成蘿卜干咸菜，把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水后倒進盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用 。
4、把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒面攪拌 ， 待稍微變色后倒入水，加入燉肉料，大火煮開 ， 待出味兒后放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然后趁熱把湯澆在洗好的蘿卜干上，攪拌均勻 。做好次日即可食用 。