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到了中秋以后|秋季，吃雞肉鴨肉不如它，有葷有素，營養全面特解饞，好吃不長肉

到了中秋以后 ， 這幾天都是暴雨天氣 ， 氣候也變得涼爽一些 ， 這幾天節假日小長假 ， 終于擺脫繁忙的工作 ， 在家可以放松放松 ， 早餐晚餐都是自己做 ， 晚餐肯定少不了各種美味山珍 。 雖然肉類很受歡迎 ， 但是天天炒肉絲和紅燒肉 ， 總是吃膩了 ， 容易導致上火了 ， 不妨試一試這道葷素搭配——包菜炒豬肉末 ， 包菜吃起來脆爽入味 ， 葷素營養高 ， 搭配起來吃不膩 ， 中秋家宴用它待客也有面子 。 很多人不會烹飪這盤包菜炒豬肉末 ， 我們具體看一下詳細烹飪步驟吧 。 秋季 ， 吃雞肉鴨肉不如它 ， 有葷有素 ， 營養全面特解饞 ， 好吃不長肉 。
到了中秋以后|秋季，吃雞肉鴨肉不如它，有葷有素，營養全面特解饞，好吃不長肉
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【包菜炒豬肉末的烹飪食譜】
食材選購：選購一個新鮮包菜 ， 選購優質前腿肉（主要用來做豬肉末 ， 不建議購買加工好的豬肉末 ， 豬肉要新鮮無異味 ， 肉質一定要新鮮） ， 味精少許 ， 雞精少許 ， 味極鮮少許 ， 醬油2小勺 ， 若干辣椒粉 ， 生粉若干 ， 一勺料酒 ， 白芝麻少許 ， 清水足量 ， 生姜幾片 ， 蔥幾根 ， 其他調味品 。
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烹飪小技巧：需要掌握包菜和豬肉選購技巧 ， 豬肉末的腌制有技巧 ， 掌握炒肉末和包菜的順序 ， 難度適中 。
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步驟1：準備好一些食材 ， 將一顆包菜根部切除 ， 包菜切掉老莖 ， 包菜用手撕成小朵 ， 用清水反復清洗和鹽水浸泡 ， 洗掉葉片的不干凈的東西 ， 控干包菜的水分備用 。
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步驟2：前腿肉切掉肥肉 ， 前腿肉用刀剁成細末（破壁機容易打成肉泥 ， 口感要差一些）
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步驟3：豬肉末要放入碗中 ， 加上一小勺醬油 ， 加上胡椒粉若干 ， 一些生粉和食鹽 ， 調入料酒 ， 生姜水倒入肉末之中 ， 這樣豬肉末沒有腥味 ， 將肉末攪拌均勻 ， 肉末都腌制入味 ， 備用 。
步驟4：腌制肉末的同時開始切配菜 ， 小蔥和生姜切好 ， 大蒜切成細末 ， 準備好包菜和腌制好的肉末 ， 開始烹飪這道包菜炒豬肉末吧 。
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步驟5：先將炒鍋清洗干凈 ， 預熱后加上油少許 ， 等待油溫至7成熱 ， 肉末滑入到鍋中 ， 快速將肉末炒至變成白色 ， 加上醬油和老抽 ， 快速翻炒幾下 。
步驟6：倒入一些包菜段炒至斷生 ， 包菜能夠吸收豬肉末的油脂 ， 大概翻炒一分鐘左右 ， 倒入調好的料酒和蠔油 。
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步驟7：中火翻炒片刻 ， 撒上若干食鹽和白糖 ， 加上雞精和味精少許 ， 加上芝麻油少許 ， 加上白芝麻 ， 大火翻炒均勻 。
步驟8：裝入一個碗中 ， 這道葷素營養 ， 脆爽開胃 ， 百吃不膩的家常菜包菜炒豬肉末做好了 。
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包菜炒豬肉末是一道營養開胃的菜肴 ， 好看又好吃 ， 吃起來脆爽可口 ， 健脾開胃 ， 而且營養豐富 ， 熱量極低 ， 常吃不會肥膩 ， 胃口更好 ， 全家老少都喜歡吃 。
包菜和豬肉末是絕配 ， 營養倍增 ， 胃口超好 ， 你們喜歡吃這道包菜炒豬肉末？你們還知道包菜如何食用呢？（所有圖片來自網絡）
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