1、排骨已經冷水下鍋，水燒開煮3到5分鐘去血水，撈出來用清水沖洗干凈，薏仁、紅棗洗凈和排骨一起下煲湯鍋，加入足夠的清水 。
【排骨酸菜湯的做法】2、大火燒開轉小火煲一個半小時，酸菜用清水浸泡半小時 。
3、酸菜擠干水分，切小節，淮山去皮滾刀切，一個半小時以后再加入酸菜和淮山，繼續煲30到40分鐘 。
4、全程需要煲2個半至3個小時，出鍋裝碗 。
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