1、將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干；
2、芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀；
2、青菜心洗凈瀝干；
【排骨芋頭湯怎么做】3、小棗洗凈待用；
4、蔥姜洗凈分別切段、片備用；
5、鍋內下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發黃后出鍋；
6、青菜心放入油鍋煸香；
7、另起鍋 ， 放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒 ， 開鍋后小火燜煮2小時；
8、放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可 。
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