1、鮮吃：用新鮮的鐵皮石斛莖桿 ， 洗凈后直接放入口中咀嚼 。可以滋陰、健胃開脾 。
【石斛食用的方法】2、泡茶：取鐵皮石斛莖或是根洗凈 ， 用沸水沖泡即可飲用 ， 可緩解口干鼻干眼干 ， 也可配百合麥冬等泡水喝 ， 生津止渴 ， 對肺胃津傷效果好 。
3、榨汁：取新鮮鐵皮石斛 ， 剝去表皮 ， 切成小段 ， 放入榨汁機中榨汁即可飲用 ， 鐵皮石斛汁有股青草的味道 ， 可加入蜂蜜或冰糖調服 。
4、需要注意的是 ， 石斛的用量不宜過大 ， 每次用量不宜超過15克 ， 因為它雖然滋陰生津 ， 但有滋膩的特性 ， 量大時會礙胃 ， 影響消化功能 。此外 ， 脾胃虛寒者和陽虛濕盛者不宜服用 。
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