1、準備好做菜所需食材：500g牛腩切塊；10g大蔥切片；10g姜切片 。
2、鍋中放入牛腩，加入飲用水1300ml，大火燒開水，水沸騰后撇去浮沫，然后加蔥片10g、姜片10g、料酒10ml和八角2g小火燉五十分鐘 。
3、將西紅柿頂部打十字花刀 。鍋中倒入冷水大火燒開水，水沸騰后放入西紅柿焯燙30秒，然后撈出撕去西紅柿皮，切塊備用（大火3.5分鐘） 。
4、另取鍋，炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入20ml花生油，油熱后下入西紅柿中火炒出西紅柿汁，然后下入番茄醬20g、鹽4g、綿白糖5g、生抽10ml和白胡椒粉1g攪拌均勻（中火2.5分鐘） 。
5、把西紅柿倒入燉牛肉的鍋中，大火燉5分鐘即可出鍋 。
【番茄燉牛腩怎么做】6、撒蔥花3g裝飾即可，一道美味可口的西紅柿燉牛腩做好了 。
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