【炸麻圓空心訣竅】1、先把70克白糖用170克的熱水完全化開后，加到準備好的250克糯米粉里面，攪勻揉成面團，蓋上蓋子讓面團靜置醒發十分鐘 。
2、把醒好的面團分成一個個乒乓球大小的劑子，粘滿芝麻備用，如果粘不住可以沾一點點水搓勻再粘 。
3、在鍋里倒油，燒到四成熱的時候把麻球下鍋小火慢慢炸，炸的時候需要時常翻動讓它均勻受熱，等麻球浮起來的時候用木鏟輕壓，反復幾次后麻團鼓起，炸至金黃色后可以撈出來了 。
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